La pêche à pied des amandes de mer
Le saviez-vous ?
Ma croissance est très lente ! Lorsque vous me pêcherez, je mesurerai environ 4 cm et aurai atteint l’âge de 12 ans, pour un poids de 25g. A l’âge de 5 ans, je ne mesurais pas plus de 1 cm !
Amande de mer, arche orangée, coque brune, coque rouge, pétoncle rouge, praire, preire, vovan
Mer de la Manche, mer du Nord et Océan Atlantique, surtout à l’occasion des grandes marées (coefficient 100 à 110)
Mes valves sont symétriques et présentent une surface mate, avec des stries concentriques.
Je mesure jusqu’à 8 cm. Ma coloration fait que je ne peux pas être confondue avec un coquillage d’une autre famille.
Ma coquille, épaisse et ronde se pare de zébrures ocres. Le fond est beige ou brun. L’intérieur est blanc avec quelques taches sombres. De petites crénelures décorent les bords de ma face interne.
Bivalve fouisseur, je vis en colonies dans le sable grossier ou le gravier, sur la zone de balancement des marées, jusqu’à une profondeur de 80m.
Je me nourris de phytoplancton.
A l’aide d’un simple rateau, d’une pelle ou d’une fourche, sur les plages plates encore imbibées d’eau ou sur les langues de sable entre les rochers.
Attention à ne pas me ramasser morte ou agonisante ! Un bivalve qui baille n’est jamais en pleine forme !!
Recette amandes de mer
Le goût iodé et légèrement amer de ma chair s’apprécie que je sois crue, cuite au four ou encore cuisinée à la marinière :
Ingrédients
Préparation